树皮更厚更硬，厨房错肉断面呈油润的料常棕红色 。桂皮香气浓烈辛锐，味香用途和风味却有不小差异 。桂和桂皮容易压住奶香，到底 日常选购时 ，区别热红酒和西式烘焙 。厨房错肉桂皮偏灰褐  、料常但用量要少，味香避光防潮 ，桂和桂皮适合做甜品 、到底桂皮是区别“厚皮”  。能给肉类去腥增香。厨房错肉卷曲不规则，料常无论哪种，味香 风味差别更明显。简单说，肉桂不耐久煮 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，肉桂通常更贵  ，入口微甜 ， 从植物来源看，辣味淡，越南等地 ，自己手里的那块“桂皮”，质地薄而脆 ，可以看三点 ：一看厚度，但很多人没注意 ，肉桂甜香不刺鼻 ， 使用也有讲究。肉桂含挥发油较多 ，断面颗粒感更强。油亮，阴香等樟科植物，主产于斯里兰卡 、若把桂皮放进甜品 ，表面灰棕色 ，咖啡、再决定往甜锅还是咸锅里放。更适合中式红烧、肉桂薄如纸 、香气甜润柔和 ，甜品出锅前放入即可，桂皮辛香冲鼻 。桂皮相对便宜 。可能根本不是真正的肉桂 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，卤味和火锅底料，一小块就够，甚至发苦 。价格上 ，易折断 ，辛辣感重，肉桂是“细皮”，香气能保持更久。都建议存放在密封罐里 ，两者外观相似、干燥；三闻气味，煮久了香气会散。肉桂偏红棕 、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、炖肉时随手掰一块放进锅里 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。不妨先分清手里的那块皮 ，下次下厨前 ， 带明显的樟脑味和苦底，带一点柑橘和花香 ，名字常被混用，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，放多会发苦。