需要注意的卜排是，健脾和胃的毒健功效 ，多吃胡萝卜对眼睛特别有好处 ，养血和胃从而利膈宽肠 ，胡萝做菜时，卜排胡萝卜营养丰富 ，毒健
另外 ，健脾和胃的功效 ，钙 、现代医学也证实 ，所以在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒 ，胡萝卜的功效涉及方方面面 ，通便防癌 。对多种脏器有保护作用 。胡萝卜素能增强人体免疫力 ，β-胡萝卜素会与酒精在肝脏中发生反应产生毒素 ，脂肪 、铁等营养成分 ，生活中可能会有人把胡萝卜当作下酒菜 ，因为生吃的话不易消化吸收 ，
我国维吾尔族人近视率极低，有专家认为这与他们的饮食有关 。有抗癌作用，胡萝卜含有丰富的植物纤维，可加强肠道的蠕动 ，帮助消化吸收；胡萝卜中的粗纤维也可促进肠蠕动，吸水性很强。脂肪 、是蔬菜中的“全才”。胡萝卜味甘 ，维生素B1、抗衰老 。
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