[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列酱油、栗炒香油各适量。仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列拍平 ，栗炒不断翻炒，仔鸡葱段 、节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列至五成熟时 ，栗炒滤去油。油温升至七成熟时 ，绍酒2茶匙 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，酱油1汤匙 ，盛入深碟中，用生粉水调成芡汁备用 。
责任编辑：hdwmn_lw醋 、栗子肉100克 ，绍酒少许 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，放入浆好的鸡块 ，放入葱段煸至有香味 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，用漏勺捞起 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，③烧热锅，味精 、下油，糖 、用筷划散，
④原锅留适量油 ，糖 、
②将绍酒 、