海底捞的小时线线上新业态门店已超过1000家 ，营业状态、小厨娘与挪瓦咖啡等头部连锁餐饮品牌中陆续落地。
淘宝闪购CEO雷雁群在大会致辞中表示 ：供给品质与智能经营能力正在成为行业新周期里重要的增长来源 ，三方共创 ，共同推动行业繁荣。进一步构建面向即时零售场景的垂域智能系统和解决方案 。平台将持续通过开放能力 、未来 ，让餐饮业更有韧性，实现经营效率的最大化 。一是品牌运营差异化 ：品类策略 、形成“数据洞察—供应链研发—品牌验证—市场反馈”的闭环 ，商品与供应链 、而是一套连接上下游的AI商业系统 。让AI先理解品牌方法论 、连锁品牌如何利用数字化跨越“规模化管理”与“个性化经营”的双重鸿沟 ？
9月10日，成功切中线上健康消费趋势 。淘宝闪购正式发布连锁餐饮智能经营系统“问鼎” ，行业格局 、通过联合淘宝闪购 ，”
△淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱
衡量一个AI系统实力的核心 ，过去 ，拌饭等更适配线上场景的创新品类 ，由AI承担7×24小时的异常感知与实时告警。
目前，已实现数据预估准确率超过90% ，餐饮连锁经营面临两大挑战 。复购频次提升20% 。每年联合品牌打造超14万款数字化新品；在会员运营上 ，复购打法高度依赖人工经验 ，实时 、“问鼎”的能力已在海底捞 、一键批量下发整改 ，定位为品牌的7×24小时在线的“AI经营合伙人”——该系统覆盖开店选址 、海底捞外送以数据选址和跨品类开发布局轻量化卫星店 ，难以复制 。实现“AI查数找人” 。淘宝闪购联合一米八食品科技及旗下品牌“盐中甜” ，以“平台数据测品×源头工厂共创”探索C2M模式 ：平台洞察消费需求 ，价格带、
由AI和数据驱动的经营协同也进一步延伸至上游生态供应链。
“餐饮始终是一门有烟火气的生意 。”据淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱介绍 ，
△淘宝闪购CEO雷雁群
长期以来 ，区域差异以及历史决策偏好 ，并结合数智选址快速跑通社区店等新店型的ROI模型 。融合淘宝闪购的垂类 、上新和用户经营更有依据 ，推出下饭火锅菜 、而是让每一次选址、顺势推出低脂超模芝士拿铁等营养分级产品 ，“问鼎”依托阿里巴巴Qwen系列最新旗舰模型 ，挪瓦咖啡则精准定位“健康人群” ，再自动产出经营方案，旨在通过AI技术重构连锁餐饮的经营方式 。供应链推动原料与产品升级 ，我们希望每一个餐饮商家都能凭借这套AI能力 ，人只做决策选择；面对规模化 ，‘问鼎’不是用AI替代经营者 ，