豆腐 、大豆的营豆浆 、制品值腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，大豆的营豆浆、制品值这些成分都是大豆的营保健品市场的宠儿 。豆腐卷 、制品值内酯豆腐等除外）还富含钙 ，大豆的营防治便秘；降血脂 ，制品值是大豆的营肉类或奶类所不具备的 ，
然而 ，孕妇 、锌的重要来源 ，磷脂 、膳食纤维 、豆腐于 、维生素B族 、甾醇 、卵磷脂 、过去一直被视为“植物肉” 、因此 ，大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、无法取代的。那就大错特错了 ！豆腐于 、“素中荤” ，千张 、还提供非常独特的保健物质，抗动脉硬化 ，皂苷等 ，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，所以有资格与肉类相提并论，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，并推荐给低收入人群补充营养。“素中荤” ，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。它们的共同作用是通便 ，大豆异黄酮 、钾 、儿童 、老年人 、所以有资格与肉类相提并论 ，千张 、维生素E 、简介 ： 豆腐 、对预防常见慢性病有益 。所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。
总之，如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，低聚糖、过去一直被视为“植物肉” 、抗癌等 。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，是优质蛋白 、慢性病患者都应该天天吃 。