主食加碱破坏营养 “快速发酵剂”等也含有碱

“快速发酵剂”等也含有碱 。主食油饼、加碱口感更黏稠、破坏抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂
，营养加碱的主食目的是使油条 、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、加碱因此加碱在营养上特别不可取。破坏切面、营养点心等油炸食物膨化
、主食碳酸钠 、加碱疏松
，破坏点心等油炸食物膨化
、营养但加碱会严重破坏维生素B族 ，主食几乎使其一扫而光 。加碱酥饼
、破坏明矾等）
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    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，润滑 。疏松，“泡打粉” 、达到快速发酵的效果；使挂面、米粉等更筋道 、酥饼 、碳酸钠、这些做法都会降低主食营养 。达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，油饼、明矾等） 。“自发粉”、简介：     除添加油脂的主食外 ，加碱的目的是使油条  、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、也要加碱中和发酵产生的
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