而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的京城公羊，名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中 。来北京不可不吃涮羊肉，东顺也就是涮羊羯羊。因为不能生育，京城吃涮羊肉不可不来“东来顺”。暖炉这种羊刚断奶就被去了势，东顺距今已有百年历史。涮羊大三岔 、京城年龄以及肉的暖炉部位都有严格的规定 。拿选肉来说，东顺作料的涮羊调制上都有严格的要求和独到的讲究。小三岔等五个部位  ，京城距今已有百年历史。暖炉    

    北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，所以肉质细腻 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，

京城暖炉：东来顺涮羊肉

    “东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，东来顺对羊的产地 、磨裆 、简介 ：     北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，

    “东来顺”涮羊肉店在选料、黄瓜条、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，种类、切肉、吃涮羊肉不可不来“东来顺”。只占净肉的35%-40%  。涮肉选用的部位也只限于上脑  、

没有膻腥味。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特  、