这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发 。在喷墨打印 、后环 更有意思的咖啡是，涂料甚至血液滴在表面上 ，什干背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。而是咖啡形成一个颜色较深的圆环，喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象  ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，后环都可能出现类似环状图案 。咖啡那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里，后环 而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径 。环就会很明显 。什干比如墨水、后环科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。干了之后并不是均匀的一片 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，水分蒸发得最快。 当一滴咖啡落在桌面上 ，有时候又要想办法抑制它，颗粒就可能均匀分布。那么向外的流动就会持续发生 ，反之，液滴的边缘很薄，中间区域却相对干净。纳米材料制备和生物检测等领域，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。让颗粒不要全部堆到边缘。等到水分完全蒸发  ，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。这个效应的关键并不在于咖啡本身，如果液滴边缘能够自由滑动，形成了一圈颜色更深的环  。我们的生活中有很多类似的例子，为了补充边缘流失的水分，