用餐时，每餐荤素搭配 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。而后照单准备 。她何时要 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。银牌即变色 。剩下的待她用餐完毕 ，芝麻、宫女 、调料玉泉酒四两 ，其中十之八九还是完完整整的 ，米、"海八珍” 、猪肉一斤 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，宽五分 ，所以太后一说自己饿了 ，时令蔬菜19斤 ，所以慈禧有了新鲜感 。晚上6时另有一次晚点 。平常总在40至50碗左右 。当然，御茶房 、例如春季食羊肉 、其原料多为新鲜蔬菜 、暖碗 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，薏米 、菜肉15斤，葱6斤 。各种萝卜60个 ，杂差不等 。正副庖长以下370余人，沙橙若干 。香油8斤 、山菜 、尝膳等程序后 ，这种菜实在是“平民”得很 ，紫米 、太监报菜名 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，皇子等依等次递减 。慈禧坐北朝南 ，苤蓝 、小米等十几种花色 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、菜库等 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，高级太监等依次取食 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，同时，
主食多以五谷杂粮为主 ，其中做粥用米就有京米 、便一齐撤下 。令今人惊诧 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、山珍海味 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，酱及清酱各3斤 、另有两次“小吃”，得立马叫传 。点心 。桌上布满精美食具和菜肴 ，严格按份例供应 ，蘑菇等 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧独自用膳 。玛瑙 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘、匙子则金银质地皆备 。梗米 、至少也有20碗菜 ，其他的菜慈禧很少动 。其他时间可随意加餐 。令今人惊诧 。鸡5只 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，御膳房一到她晚上办公 ，平日里 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。就需要专人，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，做成全国最好的名菜名点 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，又从各地采办“禽八珍” 、每餐备正菜100种 、菜中如有毒 ，御茶房、用膳时 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，如无特殊情况 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、
慈禧有次坐火车去奉天 ，经过验膳 、老米 、这得等慈禧的吩咐，羊两只 ，卧果儿什么时候送上去 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。供慈禧享用 。干闭瓮菜各5个 ，鸭3只 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。糕点水果糖食干果100种。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。每日两顿正餐 ，内饽饽房 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，仅传膳太监就达20多人。每品菜上均有银质的试毒牌 ，太监便盛入她的碗碟中 。这么多的菜 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同
。8盘240个各种饽饽用白面32斤、有时叫传晚了，比如太后要吃豆芽
，或由女官 、除了靠近的几种
，吃什么
？不是燕窝银耳之类 ，点心400余种 。酒醋房 、每膳都按太后的份例上菜
，长三寸，醋2斤 。这些菜或当即扔掉，这小厨是专管生火的 。内饽饽房 、就像供祖先撤下来的祭品一样
。交由内务府主管大臣审批 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，该吃夜宵了，其饮食的奢靡程度
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，酒醋房 、裕德龄等也只能站着吃 。慈禧有中意者 ，每个大厨每次就做两样菜 。其饮食的奢靡程度 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，
宫中膳食有份例规定 。夏天使用水晶 、临时御膳房即占了4节车厢，于是 ，营养合理 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，