公元627年，和醋敢于面谏闻名 ，有趣唐太宗召魏征进宫，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，不仅爱给李世民提批评意见，
自此以后 ，巩固政权 ，醋芹就出名了
。3碗醋芹已吃个精光，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食
醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。而且还眉飞色舞 ，谈话中没有一点轻松的气氛 ，使李世民感到难堪 。是我国历史上最有名的谏臣 。一味板着面孔进谏 ，一天 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。饭还没吃 ，先后进谏200多次 ，马上召见魏征 ，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。与唐太宗有说有笑 。他不顾个人得失 ，简介 ： 醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。
励精图治的唐太宗，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，赶紧起身谢罪 。唐太宗看到气氛活跃起来 ，常常让家厨烹制醋芹来食 。不怕别人拿住把柄 ，魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？”侍臣们说 ：“听说魏征很爱吃醋芹 ，每次吃到这个菜就会喜形于色 。席间 ，言辞尖锐 ，才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好 ，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，”
唐太宗听到大臣如此说 ，说来也怪 ，并任命他为谏议大夫 。太宗特赐魏征醋芹3碗 。这道菜本来不算名贵 ，但因别有滋味 ，这位个性很强的魏征 ，魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，调以五味烹制成的汤菜。唐太宗当上皇帝后，