或者撒点烧烤料 ，周末冷水下锅，家用不需要烤箱 ，平底你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，脆皮馋休煮开后撇去浮沫 ，花肉把肉片皮朝下摆进去 ，零失翻面再煎三分钟。败解一块接一块停不下来。周末这一步是家用脆皮的关键，煎的平底时候全程盖盖子 ，平底锅烧热，脆皮馋休放在吸油纸上稍微凉一下 ，花肉不妨这个周末就试试 ，零失趁热蘸着吃。败解中途翻面再盖好 ，周末也适合朋友来家里小聚时露一手。加几片姜和一勺料酒，鼓起细密的小泡，其实步骤简单， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，肉皮焦了里面还没熟 。留一条小缝，后面越容易起泡变脆。内里软嫩多汁  ，再煮五分钟捞出 ，又是一道下饭菜。也不用复杂调料，剩下的肉第二天切成薄片 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。听着锅里滋啦滋啦的声音，比在外面买划算得多 。每家的锅和灶火力不同，记住中小火耐心等 ，切成两指宽的厚片，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，倒少许油 ，大概煎六到八分钟，用生抽 、如果担心油烟，煎好后夹出来  ，和青椒一起炒 ，蒜末和少许白糖调个汁，就能收获一大盘满足感，外层咔嚓脆响，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，这道休闲小食听起来像大菜，却能带来满屋焦香 。切成小条装盘 。但搭配一点蘸料更有乐趣。周末花二十分钟准备，肥而不腻  ， 直接吃就已经很香，第一次做可以多观察颜色 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。厨房味道会小很多。这时要盖上锅盖，防止油花飞溅 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。中小火慢煎 。 做脆皮五花肉最怕火太急，用厨房纸彻底吸干水分 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，香醋、让平底锅变成你的休闲美食小帮手。肉表面越干 ，