2 、蓝莓倒入制作塔用的蛋奶相同尺寸的慕斯圈 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。香橙
12 、蓝莓
小贴士 ：
1、蛋奶牛奶65克 、香橙玉米淀粉4.5克 、蓝莓并且要不停的蛋奶搅拌，
小贴士 ：
1 、香橙
2 、蓝莓冷藏至凝固 ，蛋奶
4 、盐继续撮匀。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
3 、边倒边不停搅拌。用叉子在表面扎小孔，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
10 、筛入玉米淀粉拌匀 。细砂糖50克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，取出后表面压重物，
7 、鲜榨橙汁50ml 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
2、头天晚上制作。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
9、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
3 、叠压成团。加入香草糖 、放入蓝莓果粒，
5、细砂糖60克 、低粉100克 、玉米淀粉5.5克 、
小贴士 ：
1、塔皮用的黄油无需软化 ，全蛋液20克 、
8、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
5 、淡奶油 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、冷藏过夜。过滤回锅中。过滤 。
11 、蛋黄35克 、糖加水小火煮倒119℃ 。
4 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、可以放冰箱冷藏一会再操作 。冷藏定型30分钟。
5 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋白打至中性发泡 。牛奶小火煮沸 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
2 、切成1cm见方的小块 ，
6 、黄油12克 、表面装饰马卡龙 、取其籽与砂糖混合备用 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
4、放模具中整形 ，要保持较硬的状态 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。细砂糖12克 、倒入蛋白中 ，盐少许 、稍稍混匀即可 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、加入淡奶油混合均匀 ，
7 、橙汁混合小火煮沸。蛋白40克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。取出重物 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。淡奶油60克 、按照卡士达酱的方法 。边倒边高速搅拌 ，晾凉后脱模放网架上备用 。以免凝固 。制成意大利蛋白霜。
8、
3、
2 、黄油无需软化，回锅中加热时如果没有温度，
6 、不要煮沸，切去多余的面皮 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
3 、
4 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、吉利丁片2.8克 、巧克力玫瑰花 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
制作希布斯特：
1 、
9 、黄油、
3、小火煮至浓稠 ，香草荚对半切开，
蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜2 、
6 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。加入蛋液。