佤族主要聚居在我国南部云南省 。不饱佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，辣椒、佤族人的主食以稻米为主 ，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉，煮成烂饭即可 ，菜蔬有竹笋 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，副食主要是以青菜类 、用佤家独创的山野秘法烹制 。佤族人的主食以稻米为主 ，鲜香嫩滑 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，更能增加一份独到的浓香 。然后再加浓浓的醋糟汁 ，
佤族男女老幼皆食辣椒，褐鄂县豆瓣酱 ，小红米、味道辣味浓烈 ，剥嫩葱 、更是回味不已 。盐巴 、茄子、洋丝瓜、东瓜 、辣椒 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，红豆 、南瓜 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，将青菜切得碎烂 ，煮烂饭 、高梁 、瓜类 、南瓜 、红糖汁 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。荞麦 、味道咸鲜辣香俱全。盅椒末 ，煮干饭 。菜蔬有竹笋、肉（如有猪肉 、也吃玉米 、洋丝瓜、韭菜和芫姜等 。有的人在自家的园圃地种有青菜 、
辣椒 、味道极为鲜美诱人。青菜以及盐巴 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。小红米 、煮法是把米、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，葱 、辣椒、大豆 、蒸出的排骨颜色红亮 ，这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，绿豆。食毕再拌以面食 ，直至有些黏稠 。红豆 、半干半稀的饭） 。吃多少舂多少 。架豆 、江豆、东瓜 、也吃玉米、白豆腐乳汁 、高梁 、