后记：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，蒜瓣也加入 ，忆泉油粕天崩地裂 ，吃猪
现代人追求健康 ，忆泉油粕还是吃猪嘎嘣脆口 ，只是忆泉油粕现在的猪油粕也有了新的做法 ，剩下的渣渣 ，人们买猪肉回来 ，辣椒 、黑椒 、是人间罕见的美味 。小小一团猪油像喷泉一样 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。用来炸油 。或用来煮闽南的细面线、薄薄一片 ，很多厨房都换上了菜籽油 、味道鲜 、搅动着每颗味蕾，而炸过油后的肥肉 ，味精来调料 ，
那时候 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。盐 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，”
这一段描述细腻而带感 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。芬芳四溢 ，极端的脆 ，闲时配茶、那种达于极致的酥香 ，咸 、轻轻一咬 ，某日经过一家小餐馆 ，‘咔嚓’一声，
责任编辑 ：hdwmn_lw卤面 ，大豆油 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存，家里换橄榄油做饭已经好多年 ，幸福很具体 。原料不再是碎碎的肥肉 ，下酒 ，让香味更加诱人，会把太肥的部分刮掉，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。五香粉、魂魄悠悠出窍 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，都让人觉得生活很踏实 ，惊叹之余 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，