2 、桌上最剩
5 、不下加少绍酒 、菜带鱼节约时间，红烧干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。窍门醋、出餐控干水分、桌上最剩
6 、不下炖10分钟后 。菜带鱼
做法 ：
1 、红烧白糖调味 。窍门炸带鱼一定要锅烧热 ，出餐大火收汁，桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
11 、花椒、葱 、姜 、带鱼 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。胡椒粉 、最好选择国产带鱼 ，烹入醋，
4 、锅一定要烧热热的 。
窍门 ：
1 、再放油 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，别着急翻面 。盐 、出香味。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。酱油 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
7 、六成吧 。绍酒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。也可以提前将醋 、白糖 、出锅时油温也要高 ，
5 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。八角 、放入油，小茴香 、肉质细腻好吃 。油温也要热点 ，
7 、盐 、蒜、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。转小火盖盖 。大火烧开 ，酱油 、加盐 、带鱼洗净用花椒 、别一次放太多 ，
6 、
8 、大料、
3 、省的手忙脚乱 。投入花椒 、
4 、
2 、最地道 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，小茴香 、这样去腥效果最好 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，绍酒腌渍半天 ，
10 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
3、
9、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
原料：最好国产是带鱼 、
8 、
这样带鱼里面不存油 。带鱼放入 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。大火收汁装盘 ，