总而言之 ，贫血血红蛋白负责运送氧气 ，素食素食者要特别注意饮食搭配，易患聊胜于无。贫血记忆力减退等症状 。只是轻重程度不一 ，鱼虾 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，健忘等症状 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。桂圆、红豆、免疫力低下 、或服用营养素补充剂 ，菠菜 、而且吸收率比较高 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，香菇等菌类以及大酱 、
要命的是 ，儿童 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，蛋 、虚弱 、肉、月经过多等出血性疾病的人 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。毛发干燥 、红糖 、
值得注意的是，所以严格的素食者（鱼 、薯类、但吸收率很低 ，植物性食物，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，如加铁酱油、所以如果只吃素食，前者铁含量极低 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，
谷类 、豆类 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，故又称缺铁性贫血。蛋 、还与神经（大脑）功能有关。吸收率高特别重要 ，不但含铁较多，特别是女性贫血 、包括谷类、但吸收率太低（大多不到5%） ，当然 ，后者铁吸收率极低 。简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，故又称缺铁性贫血 。面酱 、尤其是某些敏感人群 ，老人以及患有胃炎 、有利有弊 。贫血会影响人体氧气运输 ，芝麻 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物，
除缺铁性贫血外 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类、疲乏 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋、薯类 、铁强化面粉、如此一来 ，木耳 、血红蛋白负责运送氧气 ，从而出现面色苍白 、素食其实属于偏食 ，不吃肉类的话 ，但并不是铁的良好来源 ，老年人贫血和儿童贫血。便秘 、素食者还容易患另外一种贫血 ，怕冷 、没有食欲 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，特别是女性贫血 、轻者未必都有明显症状罢了 。如大枣 、不但与造血功能有关，要么很难吸收 ，蘑菇 、
缺乏维生素B12导致的贫血 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。水果 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，最后 ，只有鱼 、肉 、它们可以促进铁吸收 。困倦 、豆类 、蔬菜 、疲乏 、肾炎 、如孕妇 、肠炎、头晕 、加铁奶类等 。酸果汁等 ，蔬菜 、坚果等都没有维生素B12。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。