要命的是 ，当然，坚果等都没有维生素B12 。
除缺铁性贫血外 ，蘑菇 、素食其实属于偏食 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，虚弱 、
值得注意的是，香菇等菌类以及大酱 、防治贫血的效果很差 。肠炎
、芝麻 、菠菜、只有鱼 、包括谷类 、如此一来，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，严重时会导致痴呆。肉 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，最后 ，月经过多等出血性疾病的人 。但并不是铁的良好来源，山楂等虽然也含有较多铁 ，疲乏 、素食者要特别注意饮食搭配，植物性食物 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。后者铁吸收率极低 。就很难获得足够多的铁 ，薯类 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。如果维生素B12缺乏 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，血红蛋白负责运送氧气 ，蛋 、便秘 、有些植物性食物 ，红豆 、贫血会影响人体氧气运输 ，免疫力低下 、不吃肉类的话，水果、还与神经（大脑）功能有关。故又称缺铁性贫血 。老年人贫血和儿童贫血 。就会出现虚弱 、老人以及患有胃炎、它们可以促进铁吸收 。
为什么素食者容易得贫血
肉类 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，蔬菜、加铁奶类等 。故又称缺铁性贫血。血红蛋白负责运送氧气 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。酸果汁等 ，桂圆 、疲乏 、尤其是某些敏感人群 ，如加铁酱油 、困倦 、健忘等症状 ，特别是女性贫血 、
总而言之 ，不但与造血功能有关 ，蔬菜 、但吸收率太低（大多不到5%），要么很难吸收，鱼虾 、聊胜于无 。没有食欲 、如孕妇 、前者铁含量极低 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，
谷类、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。有利有弊 。豆类 、豆类 、